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冬虫夏草怎么食用好,初秋养肺有三宝:百合雪梨冬虫草

秋季已至,但气温依旧较高,空气干燥。中医往往会强调此时宜滋阴润燥,重在养肺。现介绍初秋养肺原则和养肺三宝。

冬虫夏草怎么食用好,初秋养肺有三宝:百合雪梨冬虫草

养肺原则

顺应秋收之气,保养肺阴

《黄帝内经》中说“秋冬养阴”,这里的“阴”应该有三个方面的含义:一是指秋风萧肃,万物生长的态势已经结束,转而进入收敛、成熟、收获的季节,整个姿势是向下、向内、收敛,而向下、向内则属阴;二是秋天应肺,肺在五脏属阴;三是指秋天干燥气盛,以干燥、缺乏津液为主,而津液则是属阴的物质。所以,秋季养生,最重要的是要注意顺应秋收之气,保养肺阴不受损伤。

适当穿衣,不令寒冷乘虚侵入

肺司人体之气,主宣发,有管理呼吸的功能。宣发时,肺气向外、向上发散,使身体内的废气排出体外;肃降时,肺气向内、向下沉降,使外界的新鲜空气进入体内,这样一呼一吸,完成一次气体交换。肺通过鼻与外界相通,并且对应人体的皮肤、毛发。人体受凉后,首先就会出现打喷嚏、流鼻涕,甚至咳嗽,严重者还会引起肺炎。所以,秋天要注意保暖,不令寒冷乘虚侵入,也是养肺的方法之一。

养肺三宝

肺为娇脏,喜欢清润,最怕干燥。秋天天气干燥,水分容易丢失,很多人都觉得口、鼻、皮肤干燥,所以在饮食方面要注意滋阴润燥。中医认为,色白入肺,有滋肺阴、益肺气的功效,如百合、雪梨、麦冬、莲藕、莲子、白木耳等。

其中百合为清肺润燥的上品,其味甘、性微寒,入心、肺经,有很好的养阴润肺、清心安神的作用,常用于肺阴不足,心神不宁引起口干鼻燥、心烦失眠等。雪梨味甘甜,微酸、性凉,入肺经,具有生津止渴、润燥化痰、解酒的作用。

此外,冬虫夏草性温,味甘香,入肺、肾经,有平补肺肾的作用,可以炖汤,也可以泡酒、泡茶饮。

因此初秋最推荐的三种食材就是百合、雪梨、冬虫草,即“养肺三宝”。下面介绍几款药膳方,以供选用。

百合莲子炖木瓜

材料:百合5g,白莲子5颗,木瓜1个,白冰糖适量。

制法:将木瓜剖开,百合、莲子洗净和冰糖一起放在木瓜中,加适量水,放在蒸笼中蒸熟即可。

功效:滋阴润肺,对于皮肤干燥、口干舌燥、大便秘结者尤其有效。

百合川贝炖雪梨

材料:百合5g,川贝5g,雪梨一个。

制法:把雪梨洗净,切片,与洗净的百合、川贝一起加水炖煮,约半小时即可。

功效:本药膳侧重于润肺止咳,适用于肺阴不足、干咳少痰、口干者。

冬虫夏草老鸭汤

材料:老鸭一只,冬虫夏草5~10枚,生姜、食盐适量。

制法:洗净的老鸭切块放入砂锅,再放入冬虫夏草,加水和生姜适量,以小火炖至鸭肉烂熟,加适量盐调味即可。

功效:补益肺肾,适合体虚、四肢无力、自汗、腰膝酸软的人群。

来源:中国中医药报